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无烤箱版家庭烤鱼怎么做 家庭烤鱼怎么做

2024-04-30 1163 明贵知识网

主料：草鱼一条、土豆一个、莲藕一节、黄瓜一根、海带、豆腐干、葱、姜、蒜、洋葱、孜然粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油、十三香

家庭版（无烤箱）烤鱼的做法步骤

1. 将鱼切好洗净，拿一个小碗加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，调匀跟姜片大葱一起腌制草鱼，大约腌制两个小时

2. 将腌好的鱼拍上一点干面粉（这样即可以使鱼身比较干，在煎的时候鱼肉也比较不容易散）放入油锅中煎制（建议煎久一点）煎完后在鱼的表面撒上胡椒粉和孜然粉

3. 待鱼煎好后用剩下的油炒配菜，油热后加入姜片，大蒜，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油，按配菜的易熟程度先后入锅翻炒，加少量水，放入十三香，盐，鸡精调味。

4. 容器底部铺一层洋葱，将煮好的配菜连同汤汁一同倒在容器上，再摆上煎好的烤鱼，放上葱段，再烧热油放入干辣椒和花椒爆香淋在上面，吃的时候再加热一下（可以放在电热锅或放在干锅包菜的那个容器上加热），就跟外面吃的碳烤活鱼是一样的感觉了。

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